Champagne Alexis Limar - Våra Älskade Jordar - Brut Nature 2022
Belägna i La Neuville-aux-Larris, i hjärtat av Marne-dalen, representerar Alexis och Jeanne Limar en ny generation champagnehantverkare som är engagerade i ett direkt uttryck av druvan och terroiren. Alexis tog 2023 över sin farfars vingårdar och skapade en hantverksmässig egendom på cirka tre hektar, fördelade mellan La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon och Mailly-Champagne. Arbetet i vingården prioriterar manuella insatser och utesluter herbicider och pesticider. En del av det växtliga arvet kommer från massalval gjorda av föregående generation, vilket möjliggör bevarandet av en verklig genetisk mångfald i odlingarna. Våra Älskade Jordar hyllar exklusivt Meunier, den emblematiska druvsorten i Marne-dalen. Cuvéen 2022 kommer från ett ler-kalkhaltigt terroir och strävar efter att återge druvans karaktär med så lite konstgrepp som möjligt. Producerad i begränsad mängd sammanfattar den perfekt egendomens spirande filosofi: frukt, precision och transparens.
Våra Älskade Jordar 2022 är en Blanc de Noirs tillverkad till 100 % av Meunier från massalval. Druvorna skördades under 2022 års skörd och vinifierades sedan i rostfria ståltankar, med lagring på jästfällning som bevarar fruktens lyster samtidigt som den tillför textur. Jäsningarna genomförs med inhemska jäststammar, i en logik av minimal intervention. Vinet är varken klarat eller filtrerat för att bevara dess substans och identitet så mycket som möjligt. Efter den andra jäsningen på flaska fortsätter cuvéen sin utveckling på jästfällningen innan degorgering sker i december 2025. Ingen socker tillsätts vid degorgering: med en dosering på 0 g/l är Våra Älskade Jordar en äkta Brut Nature. Denna frånvaro av dosering ger en särskilt tydlig läsning av Meunier och dess terroir, utan att försöka korrigera eller konstgjort mjuka upp dess uttryck.
Våra Älskade Jordar 2022 avslöjar en precis och ljus Meunier, långt från ett enkelt generöst eller fruktigt uttryck av druvsorten. Doften öppnar med vita frukter, särskilt päron, som kan kompletteras med nyanser av mirabelle, vita blommor och citruszest. I munnen ger frukten en viss rundhet, omedelbart balanserad av en mycket rakare och kritig struktur. Den fina moussen följer med en mjuk och delikat textur, medan frånvaron av dosering förstärker klarheten i helheten. Avslutningen vinner i spänning, med en salt och mineralisk känsla som behagligt förlänger vinet. Det är en Champagne som kan uppskattas redan idag för ärligheten i dess frukt, men som också har tillräckligt med substans för att utvecklas några år i källaren. Vid bordet passar dess balans mellan köttighet och friskhet särskilt bra till ostron, pilgrimsmusselcarpaccio, havsabborretartar, stekt fisk eller örtkyckling.
Druvsort: 100 % Meunier
