Champagne Alexis Limar - Nuestras Tierras Amadas - Brut Nature 2022
Ubicados en La Neuville-aux-Larris, en el corazón del Valle del Marne, Alexis y Jeanne Limar representan una nueva generación de viticultores champañeses comprometidos con una expresión directa de la uva y el terroir. En 2023, Alexis retomó las viñas de su abuelo y creó una finca artesanal de aproximadamente tres hectáreas, repartidas entre La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon y Mailly-Champagne. El trabajo en el viñedo privilegia las intervenciones manuales y excluye herbicidas y pesticidas. Parte del patrimonio vegetal proviene de selecciones masales realizadas por la generación anterior, lo que permite conservar una verdadera diversidad genética en las parcelas. Nuestras Tierras Amadas honra exclusivamente el Meunier, la variedad emblemática del Valle del Marne. La cosecha 2022 proviene de un terroir arcillo-calcáreo y busca reflejar el carácter de la variedad con el menor artificio posible. Producida en cantidad limitada, resume perfectamente la filosofía naciente de la finca: fruta, precisión y transparencia.
Nuestras Tierras Amadas 2022 es un Blanc de Noirs elaborado al 100 % con Meunier procedente de selección masal. Las uvas fueron recolectadas durante la vendimia de 2022 y luego vinificadas en tanques de acero inoxidable, con crianza sobre lías que permite preservar el brillo de la fruta al tiempo que aporta textura. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, siguiendo una lógica de intervención mínima. El vino no se clarifica ni filtra para conservar al máximo su materia e identidad. Tras la segunda fermentación en botella, la cosecha continúa su evolución sobre lías antes de un degüelle realizado en diciembre de 2025. No se añade azúcar en el degüelle: con un dosaje de 0 g/l, Nuestras Tierras Amadas es un verdadero Brut Nature. Esta ausencia de dosaje ofrece una lectura particularmente clara del Meunier y su terroir, sin buscar corregir o suavizar artificialmente su expresión.
Nuestras Tierras Amadas 2022 revela un Meunier preciso y luminoso, lejos de una expresión simplemente generosa o afrutada de la variedad. La nariz se abre con frutas blancas, especialmente pera, a las que pueden unirse matices de mirabelle, flores blancas y cáscara de cítricos. En boca, la fruta aporta cierta redondez, inmediatamente equilibrada por una estructura mucho más recta y calcárea. La efervescencia fina acompaña una textura flexible y delicada, mientras que la ausencia de dosaje acentúa la nitidez del conjunto. El final gana en tensión, con una sensación salina y mineral que prolonga agradablemente el vino. Es un Champagne que puede disfrutarse desde hoy por la franqueza de su fruta, pero que también posee suficiente materia para evolucionar algunos años en bodega. En la mesa, su equilibrio entre carne y frescura será especialmente adecuado para ostras, carpaccio de vieira, tartar de dorada, pescado asado o aves con hierbas.
Variedad de uva: 100 % Meunier
