Champagne Alexis Limar - Vores Elskede Jorder - Brut Nature 2022
Beliggende i La Neuville-aux-Larris, i hjertet af Marne-dalen, repræsenterer Alexis og Jeanne Limar en ny generation af champagnevinproducenter, der er dedikeret til en direkte udtryk af druen og terroiret. I 2023 overtog Alexis sin bedstefars vinmarker og skabte en håndværksmæssig ejendom på cirka tre hektar, fordelt mellem La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon og Mailly-Champagne. Arbejdet i vinmarken prioriterer manuelle indgreb og udelukker herbicider og pesticider. En del af den plantearv stammer fra massale udvælgelse foretaget af den tidligere generation, hvilket gør det muligt at bevare en ægte genetisk mangfoldighed i parcellerne. Vores Elskede Jorder hylder udelukkende Meunier, den emblematiske druesort i Marne-dalen. Cuvéen 2022 kommer fra et ler-kalkholdigt terroir og søger at gengive druens karakter med så lidt kunstgreb som muligt. Produceret i begrænset mængde opsummerer den perfekt den spirende filosofi for ejendommen: frugt, præcision og gennemsigtighed.
Vores Elskede Jorder 2022 er en Blanc de Noirs fremstillet 100 % af Meunier fra massal udvælgelse. Druerne blev høstet under 2022-høsten og derefter vinificeret i rustfri ståltanke med lagring på bundfald, hvilket bevarer frugtens klarhed samtidig med at det tilfører tekstur. Gæringerne gennemføres med indfødte gærstammer i en logik om minimal indgriben. Vinen er hverken klaret eller filtreret for at bevare dens substans og identitet mest muligt. Efter den anden gæring på flaske fortsætter cuvéen sin udvikling på bundfald, inden degorgering foretages i december 2025. Der tilsættes ikke sukker ved degorgering: med en dosage på 0 g/l er Vores Elskede Jorder en ægte Brut Nature. Denne fravær af dosage giver en særlig klar læsning af Meunier og dets terroir uden at forsøge at korrigere eller kunstigt blødgøre udtrykket.
Vores Elskede Jorder 2022 afslører en præcis og lys Meunier, langt fra en blot generøs eller frugtagtig udtryk for druen. Næsen åbner med hvide frugter, især pære, som kan ledsages af nuancer af mirabelle, hvide blomster og citruszest. I munden giver frugten en vis rundhed, straks afbalanceret af en meget mere lige og kridtet struktur. Den fine brus ledsager en blød og delikat tekstur, mens fraværet af dosage fremhæver klarheden i helheden. Eftersmagen vinder i spænding med en saltet og mineralsk fornemmelse, der behageligt forlænger vinen. Det er en Champagne, der kan nydes allerede i dag for sin frugtens ærlighed, men som også har nok substans til at udvikle sig nogle år i kælderen. Ved bordet vil dens balance mellem kød og friskhed være særligt velegnet til østers, kammuslingecarpaccio, doradetatar, stegt fisk eller urtekrydret fjerkræ.
Druesort: 100 % Meunier
