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Giacomo Borgogno - Barolo Cannubi 2013
BAROLO

Giacomo Borgogno - Barolo Cannubi 2013

Giacomo Borgogno e Figli es una bodega ubicada en Piamonte , noroeste de Italia . La empresa fue fundada por Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno es famoso por su práctica de conservar los vinos durante más de una década antes de ofrecerlos a la venta: Cesare Borgogno comenzó esta política de firma cuando tomó gestión en la década de 1920. En 2008 la propiedad fue vendida a la familia Farinetti . La bodega está ubicada en el centro del pueblo de Barolo , con cavas excavadas en la colina. Borgogno utiliza métodos de vinificación tradicionales que incluyen levaduras autóctonas, fermentaciones largas y el uso de grandes barricas de roble de Eslavonia.

El Barolo Cannubi 2013 se elabora con Nebbiolo cultivado en el prestigioso viñedo Cannubi . La fermentación espontánea se lleva a cabo en cubas de cemento durante 12 días, seguida de una maceración con tapa sumergida durante 40 a 50 días. Tras el trasiego comenzó la fermentación maloláctica que duró 15 días. La crianza duró 4 años en barricas de roble de Eslavonia (4500 litros) seguidos de 6 meses de crianza en botella antes de su comercialización.

Variedad de uva: 100% Nebbiolo

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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2013
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Barolo DOCG
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