Champagne Alexandre Grimée - Sous Les Trous 2022 - Brut Nature
Champagne Alexandre Grimée Sous Les Trous 2022 Brut Nature je jednou z těch důvěrných cuvée, které představují novou řemeslnou šampaňskou scénu. Usazený v Azy-sur-Marne, Alexandre Grimée pracuje na malém pozemku o rozloze přibližně jednoho hektaru s téměř zahradnickou přesností. Jeho parcely se nacházejí převážně v Bonneilu, v přírodním amfiteátru orientovaném na jih, v srdci údolí řeky Marne. Sous Les Trous je jedním z klíčových místních názvů oblasti, parcela, která zde dává vzniknout terroirovému šampaňskému, vzácnému a silně identitnímu. Ročník 2022, slunečný a štědrý, přináší koncentraci, zralost a krásnou hustotu ovoce. S pouhými 2 723 vyrobenými lahvemi zůstává toto cuvée velmi žádané a přirozeně určeno pro nadšence. Je to šampaňské pro znalce, vinaře a místo, navržené pro ty, kteří hledají vzácné, přesné a hluboce řemeslné lahve.
Cuvée Sous Les Trous 2022 je vyrobeno výhradně z Pinot Meunier, historické odrůdy údolí řeky Marne. Hrozny pocházejí z místa Sous Les Trous v Bonneilu, na jílovito-vápencovém terroiru poznamenaném bartoniánskými jíly. Tato půda přináší objem, pocit dužnatosti a minerální napětí, které vyvažuje přirozené bohatství ročníku. Vinifikace probíhá v sudech, v přístupu, který vínu dodává více textury, komplexnosti a hloubky. Lahvování proběhlo v dubnu 2023, následované zráním na kalech v sklepě, což umožňuje bublinkám získat jemnost a látce se vybudovat. Degoržování v červenci 2025, bez dávkování, zdůrazňuje čistotu místa a přesnost vína. Tento Brut Nature nehledá snadnost, ale přímý výraz Meunier, ročníku a terroiru Bonneil.
Odrůda: 100% Pinot Meunier