Château de Beaucastel - Pocta Jacquesu Perrinovi 2015
V Courthézon, v severní části Châteauneuf-du-Pape, se Château de Beaucastel nachází na terroiru, kde valouny pokrývají půdy smíchávající jíly, vápence a hlubší formace. Rodina Perrin již po několik generací hájí jedinečnou vizi apelace, zejména díky zásadnímu postavení mourvèdre. Vytvořená pátou generací rodiny na památku Jacquesa Perrina, Pocta Jacquesu Perrinovi představuje nejexkluzivnější a nejambicióznější výběr z oblasti. První ročník vznikl v roce 1989 a cuvée se vyrábí pouze tehdy, když podmínky umožní mourvèdre dosáhnout požadované úrovně zralosti. Historické biologické vedení vinice doprovází přístup zaměřený na vitalitu půd a zachování přirozené rovnováhy hroznů. Ročník 2015 těžil z teplého a suchého jara, následovaného mimořádně slunečným létem a vynikajícími podmínkami až do sklizně. Tato štědrá sezóna dala vzniknout vínu s velkou hloubkou, jehož bohatství je však podpořeno svěží strukturou a pozoruhodnou aromatickou přesností.
Pocta Jacquesu Perrinovi 2015 je dominována 60 % mourvèdre, doplněna 20 % syrah a 20 % grenache. Mourvèdre tvoří kostru vína s hustou hmotou, hlubokými tříslovinami a registrem kombinujícím černé ovoce, koření, ušlechtilé zvířecí tóny a garrigue. Grenache přináší větší objem a teplejší ovocný výraz, zatímco syrah posiluje barvu, kořeněnou svěžest a strukturu. Přirozená koncentrace ročníku umožňuje zrání, které upřednostňuje integraci před demonstrativní dřevitou přítomností, přičemž 2015 zejména těžil z průchodu velkým dubovým sudem. Materiál je silný, ale zvláště uhlazený, s vyzrálými tříslovinami, které spíše dávají dojem hloubky než tvrdosti. Po více než deseti letech vývoje začíná víno otevírat svůj aromatický rejstřík a zároveň si uchovává značnou rezervu. Jeho struktura umožňuje předpokládat několik desetiletí vývoje za dobrých podmínek skladování.
Barva zůstává velmi hluboká, v tmavě granátové barvě s ještě výraznými odlesky. Vůně rozvíjí ostružinu, černý rybíz a švestku, doprovázené fialkou, tymiánem, šalvějí a pepřem. Při provzdušnění se objevují nuance černé olivy, lékořice, jemné kůže, lanýže a kouřový rozměr, který posiluje komplexnost buketu. Chuť je široká a koncentrovaná, ale její síla je vyvážena přetrvávající svěžestí a postupně sametovějšími tříslovinami. Zralé černé ovoce komunikuje s středomořskými bylinkami a minerální dimenzí, která dodává délku celku. Závěr, dlouhý a kořeněný, prodlužuje tóny garrigue, černého ovoce a lékořice v ještě pozoruhodně mladém rejstříku. Pocta Jacquesu Perrinovi 2015 bude doprovázet králíka na královský způsob, jehněčí carré s bylinkami, pečenou holoubek, jelení maso nebo kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 60 % Mourvèdre, 20 % Syrah, 20 % Grenache
