Château de Beaucastel - Hyldest til Jacques Perrin 2015
I Courthézon, i den nordlige del af Châteauneuf-du-Pape, ligger Château de Beaucastel på et terroir, hvor rullede småsten dækker jorde, der blander ler, kalksten og dybere formationer. Familien Perrin har i flere generationer forsvaret en særlig vision af appellationen, især ved den væsentlige plads, der gives til mourvèdre. Skabt af den femte generation af familien til minde om Jacques Perrin, udgør Hyldest til Jacques Perrin den mest fortrolige og ambitiøse udvælgelse af domænet. Den første årgang blev til i 1989, og cuvéen produceres kun, når forholdene tillader mourvèdre at nå det ønskede modenhedsniveau. Den historiske økologiske drift af vinmarken ledsager en tilgang, der fokuserer på jordens vitalitet og bevarelsen af druenes naturlige balance. Årgangen 2015 nyder godt af en varm og tør forår, efterfulgt af en særlig solrig sommer og derefter fremragende forhold frem til høsten. Denne generøse sæson giver anledning til en vin med stor dybde, men hvis rigdom understøttes af en frisk struktur og en bemærkelsesværdig aromatisk præcision.
Hyldest til Jacques Perrin 2015 domineres af 60 % mourvèdre, suppleret med 20 % syrah og 20 % grenache. Mourvèdre udgør vinens rygrad med en tæt substans, dybe tanniner og et register, der blander sorte frugter, krydderier, ædle dyrenoter og garrigue. Grenache tilfører mere volumen og en varmere frugtudtryk, mens syrah styrker farven, den krydrede friskhed og strukturen. Den naturlige koncentration af årgangen muliggør en lagring, der prioriterer integration frem for en demonstrativ træagtig tilstedeværelse, hvor 2015 især har nydt godt af et ophold i foudre. Substansen viser sig kraftfuld, men særligt poleret, med modne tanniner, der giver mere et indtryk af dybde end hårdhed. Efter mere end ti års udvikling begynder vinen at åbne sit aromatiske register, samtidig med at den bevarer en betydelig reserve. Dens struktur tillader flere årtier af udvikling under gode opbevaringsforhold.
Farven forbliver meget dyb, en mørk granatrød med stadig stærke refleksioner. Næsen udvikler brombær, solbær og blomme, ledsaget af viol, timian, salvie og peber. Ved luftning dukker nuancer af sort oliven, lakrids, fint læder, trøffel og en røget dimension op, som forstærker bouquetens kompleksitet. Smagen er bred og koncentreret, men dens kraft balanceres af vedvarende friskhed og gradvist mere bløde tanniner. Den modne sorte frugt dialogerer med middelhavs-urter og en mineralsk dimension, der giver længde til helheden. Eftersmagen, lang og krydret, forlænger noter af garrigue, sorte frugter og lakrids i et stadig bemærkelsesværdigt ungt register. Hyldest til Jacques Perrin 2015 vil ledsage en kongelig hare, en urtekrydret lammekam, en stegt due, rådyr eller madlavning omkring sort trøffel.
Druesorter: 60 % Mourvèdre, 20 % Syrah, 20 % Grenache
