Domaine des Sables Verts - Les Poyeux 2023
Domaine des Sables Verts, sídlící ve Varrains v srdci Saumur-Champigny, je od roku 2019 veden Caroline Meurée a Hervém Malingem, kteří převzali toto vinařství. Jejich vinice o rozloze přibližně 16,5 hektaru se rozkládá na mozaice parcel, s převahou odrůdy Cabernet Franc a malou plochou věnovanou Cheninu. Cuvée Les Poyeux 2023 pochází z jednoho z nejuznávanějších terroirů Saumur-Champigny, proslulého svou schopností produkovat hluboké, jemné a vhodné k archivaci Cabernet Franc. Staré vinice pocházející z masové selekce vysazené v roce 1950 zakořeňují v hlubokých silikátovo-vápencových půdách, které kombinují zelené písky a tuffeau. Tato kombinace přináší vínu svěžest, jemnou tříslovinu a skutečnou hloubku materiálu. Les Poyeux tak představuje významné parcelní cuvée v nabídce vinařství, více strukturované a ambiciózní než základní cuvée.
Ve sklepě je přístup střídmý a málo intervenční, aby byla zachována identita místa a čistota Cabernet Franc. Víno není čiřené, lehce filtrováno na zemi před lahvováním, s velmi mírným použitím síry. Vůně je komplexní, nesená dobře zralým červeným a černým ovocem, zejména rybízem, borůvkami a černou třešní. Jemné kořeněné tóny, fialka, grafit a jemná zemina posilují vážný a elegantní rozměr cuvée. V chuti je nástup široký, sametový a svěží, s hlubší strukturou než klasické Saumur Rouge vinařství. Třísloviny jsou přítomné, ale elegantní, vytvářející jemnou a trvalou strukturu. Dlouhý, mírně kořeněný závěr potvrzuje krásný potenciál zrání tohoto ročníku 2023.
Podávejte při teplotě kolem 15 až 16 °C, Les Poyeux 2023 bude skvěle doprovázet telecí kotletu, kachní prsa, pečené drůbeží maso, jehněčí s bylinkami, smažené houby nebo rafinovanou regionální kuchyni. Jeho přirozená svěžest umožňuje také kombinaci s jemnějšími pokrmy, pokud se vyhnete příliš sladkým nebo příliš silným omáčkám. Již svým zralým ovocem a sametovou texturou okouzlí, ale získá na kvalitě, pokud mu dopřejete několik let zrání, aby se jeho struktura plně integrovala. Jeho potenciál zrání je skutečný, s očekávaným vývojem směrem k tónům černého ovoce, koření, podrostu, grafitu a vlhkého tuffeau. Tento Saumur-Champigny Les Poyeux 2023 dokonale ilustruje ambici Domaine des Sables Verts: nabídnout Cabernet Franc místa, přesný, hluboký a upřímný. Je to cuvée s charakterem, ideální pro milovníky elegantních, svěžích a schopných zrát červených vín z oblasti Loiry.
Odrůda: 100% Cabernet Franc
