Domaine des Sables Verts - Les Poyeux 2023
Domaine des Sables Verts, beliggende i Varrains i hjertet af Saumur-Champigny, har været drevet af Caroline Meurée og Hervé Malinge siden de overtog ejendommen i 2019. Deres vinmark på cirka 16,5 hektar strækker sig over et mosaik af parceller, med en overvægt af Cabernet Franc og et lille område dedikeret til Chenin. Les Poyeux 2023 cuvéen kommer fra et af de mest anerkendte terroirs i Saumur-Champigny, berømt for sin evne til at producere dybe, fine Cabernet Francs, der egner sig til lagring. De gamle vinstokke, fra en massal selektion plantet i 1950, rodfæster i dybe siliko-kalkholdige jordbund, der blander grønne sand og tuffeau. Denne kombination giver vinen friskhed, tanninfiness og en ægte dybde i stoffet. Les Poyeux repræsenterer således en vigtig parcellaire cuvée i ejendommens sortiment, mere struktureret og ambitiøs end indgangs-cuvéerne.
I kælderen forbliver tilgangen sober og lidt interventionistisk for at bevare stedets identitet og Cabernet Francs renhed. Vinen er ikke klareret, let filtreret på jord før aftapning, med en meget målt brug af svovl. Næsen er kompleks, båret af velmodne røde og sorte frugter, især solbær, blåbær og sorte kirsebær. Noter af søde krydderier, viol, grafit og fin jord forstærker den seriøse og raffinerede dimension af cuvéen. I munden er angrebet bredt, blødt og frisk, med en dybere substans end ejendommens klassiske Saumur Rouge. Tanninerne er til stede, men elegante og tegner en fin og vedvarende struktur. Eftersmagen, lang og let krydret, bekræfter det store lagringspotentiale for denne årgang 2023.
Serveret ved omkring 15 til 16°C vil Les Poyeux 2023 perfekt ledsage en kalvekotelet, andebryst, stegt fjerkræ, krydret lam, stegte svampe eller raffineret terroir-køkken. Dens naturlige friskhed gør det også muligt at kombinere den med finere retter, forudsat at man undgår for søde eller for kraftige saucer. Allerede tiltalende med sin modne frugt og bløde tekstur, vil den vinde ved at vente nogle år, så dens struktur kan integreres fuldt ud. Dens lagringspotentiale er reelt, med en forventet udvikling mod noter af sorte frugter, krydderier, underskov, grafit og fugtig tuffeau. Denne Saumur-Champigny Les Poyeux 2023 illustrerer perfekt ambitionen hos Domaine des Sables Verts: at tilbyde en præcis, dyb og oprigtig Cabernet Franc fra stedet. Det er en karakterfuld cuvée, ideel for elskere af elegante, friske og lagringsdygtige Loire-røde vine.
Druetype: 100% Cabernet Franc
