Domaine des Sables Verts - Les Poyeux 2023
El Domaine des Sables Verts, ubicado en Varrains en el corazón de Saumur-Champigny, está dirigido por Caroline Meurée y Hervé Malinge desde que asumieron la gestión de la finca en 2019. Su viñedo de aproximadamente 16,5 hectáreas se extiende sobre un mosaico de parcelas, con una mayoría de Cabernet Franc y una pequeña superficie dedicada al Chenin. La cosecha Les Poyeux 2023 proviene de uno de los terroirs más reconocidos de Saumur-Champigny, famoso por su capacidad para producir Cabernet Franc profundos, finos y aptos para la guarda. Las viejas vides, procedentes de una selección masal plantada en 1950, se enraízan en suelos silíceo-calcáreos profundos, mezclando arenas verdes y tuffeau. Esta combinación aporta al vino frescura, finura tánica y una verdadera profundidad de materia. Les Poyeux representa así una cosecha parcelaria importante en la gama de la finca, más estructurada y ambiciosa que las cosechas de entrada.
En la bodega, el enfoque sigue siendo sobrio y poco intervencionista, para preservar la identidad del lugar y la pureza del Cabernet Franc. El vino no está clarificado, se filtra ligeramente sobre tierra antes del embotellado, con un uso muy medido del azufre. La nariz es compleja, sostenida por frutas rojas y negras bien maduras, especialmente grosella negra, arándano y cereza negra. Notas de especias dulces, violeta, grafito y tierra fina refuerzan la dimensión seria y noble de la cosecha. En boca, el ataque es amplio, aterciopelado y fresco, con una materia más profunda que el Saumur Rouge clásico de la finca. Los taninos están presentes pero son elegantes, dibujando una estructura fina y persistente. El final, largo y ligeramente especiado, confirma el gran potencial de guarda de esta añada 2023.
Servido alrededor de 15 a 16°C, Les Poyeux 2023 acompañará perfectamente una chuleta de ternera, un magret de pato, una ave asada, un cordero con hierbas, champiñones salteados o una cocina de terroir refinada. Su frescura natural también permite asociarlo con platos más delicados, siempre que se eviten salsas demasiado dulces o demasiado potentes. Ya seductor por su fruta madura y su textura aterciopelada, ganará al esperar algunos años para que su estructura se integre plenamente. Su potencial de guarda es real, con una evolución esperada hacia notas de frutas negras, especias, sotobosque, grafito y tuffeau húmedo. Este Saumur-Champigny Les Poyeux 2023 ilustra perfectamente la ambición del Domaine des Sables Verts: ofrecer un Cabernet Franc de lugar, preciso, profundo y sincero. Es una cosecha con carácter, ideal para los amantes de los tintos elegantes, frescos y capaces de envejecer del Loira.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
