Vzniklý ze spolupráce mezi Baronem Philippem de Rothschildem a Robertem Mondavim, Opus One od konce 70. let představuje setkání mezi bordelaiskou tradicí a kalifornskou precizností. Vinice se nachází v Oakville, v srdci údolí Napa, na terroirech obzvláště příznivých pro cabernet sauvignon. Štěrkovité a aluviální půdy, spojené s teplým, ale mírně ovlivněným klimatem zálivu San Pablo, umožňují získat zralé hrozny při zachování dobré svěžesti. Cabernet sauvignon přirozeně tvoří kostru vína, doplněnou dalšími klasickými bordelaiskými odrůdami. Filozofie vinařství spočívá v extrémně přísném výběru parcel, kontrolovaných výnosech a neustálém hledání rovnováhy spíše než čisté síly. Ročník 2014 patří do série velkých kalifornských let charakterizovaných časnou a homogenní zralostí. Vzniká Opus One, který je zároveň hluboký, uhlazený a již velmi harmonický, s dostatečnou strukturou pro dlouhý vývoj v lahvi.
Opus One 2014 sestává z 80 % cabernet sauvignon, 7 % petit verdot, 6 % cabernet franc, 5 % merlot a 2 % malbec. Vysoký podíl cabernet sauvignon přináší přesný hřbet, strukturované třísloviny a velkou aromatickou vytrvalost. Petit verdot posiluje hloubku a koření, zatímco cabernet franc přispívá k květinové eleganci a svěžesti celku. Merlot dodává jemnější texturu a malbec doplňuje směs nádechem ovoce a hustoty. Vinifikace je vedena s mimořádnou péčí o jemnost extrakcí, aby se zachovala přirozená rovnováha ročníku. Zrání ve francouzských dubových sudech postupně doprovází strukturu a zušlechťuje materiál, aniž by zakrývalo ovoce. Po více než deseti letech zrání začíná 2014 rozvíjet přitažlivou terciární komplexitu a zároveň si uchovává pozoruhodnou energii.
Barva má hluboký granátový odstín s stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá na černý rybíz, ostružinu a černou třešeň, doplněné nuancemi fialky, grafitu a jemného koření. Provzdušnění postupně odhaluje cedr, kakao, světlý tabák a lehký balzamický rozměr. Chuť je široká a sametová, s velmi jemnými tříslovinami, které spíše dávají dojem hloubky než demonstrativní síly. Černé ovoce zůstává přesné, podpořené svěžestí, která dokonale vyvažuje přirozené bohatství Napa Valley. Závěr je dlouhý a harmonický, s tóny černého rybízu, koření, tmavé čokolády a minerálních nuancí. Opus One 2014 doprovodí hovězí svíčkovou, pečený jehněčí hřbet, kachní prsa, drůbež nebo kuchyni založenou na divokých houbách.
Odrůdy: 80 % Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot, 6 % Cabernet Franc, 5 % Merlot, 2 % Malbec
