Nacido de la asociación entre el Barón Philippe de Rothschild y Robert Mondavi, Opus One encarna desde finales de los años 1970 un encuentro entre la tradición bordelesa y la precisión californiana. La finca está situada en Oakville, en el corazón del Valle de Napa, en terroirs particularmente favorables para el Cabernet Sauvignon. Los suelos gravosos y aluviales, junto con un clima cálido pero templado por las influencias de la bahía de San Pablo, permiten obtener uvas maduras conservando una buena frescura. El Cabernet Sauvignon constituye naturalmente la columna vertebral del vino, complementado por otras variedades clásicas de Burdeos. La filosofía de la finca se basa en una selección extremadamente rigurosa de parcelas, rendimientos controlados y una búsqueda constante de equilibrio más que de potencia pura. La añada 2014 se inscribe en una serie de grandes años californianos marcados por una madurez precoz y homogénea. Da lugar a un Opus One a la vez profundo, pulido y ya muy armonioso, dotado de una estructura suficiente para una larga evolución en botella.
Opus One 2014 mezcla un 80% de Cabernet Sauvignon, 7% de Petit Verdot, 6% de Cabernet Franc, 5% de Merlot y 2% de Malbec. La alta proporción de Cabernet Sauvignon aporta una columna vertebral precisa, taninos estructurantes y una gran persistencia aromática. El Petit Verdot refuerza la profundidad y las especias, mientras que el Cabernet Franc contribuye a la elegancia floral y a la frescura del conjunto. El Merlot aporta una textura más suave y el Malbec completa la mezcla con un toque de fruta y densidad. La vinificación se realiza con especial atención a la finura de las extracciones para conservar el equilibrio natural de la añada. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego progresivamente la estructura y afina la materia sin enmascarar la fruta. Tras más de diez años de evolución, el 2014 comienza a desarrollar una complejidad terciaria seductora mientras conserva una energía notable.
El color presenta un tono granate profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y cereza negra, complementados por matices de violeta, grafito y especias finas. La aireación revela progresivamente cedro, cacao, tabaco rubio y una ligera dimensión balsámica. La boca es amplia y aterciopelada, con taninos muy finos que dan más una impresión de profundidad que de potencia demostrativa. La fruta negra permanece precisa, sostenida por una frescura que equilibra perfectamente la riqueza natural del Valle de Napa. El final es largo y armonioso, sobre grosella negra, especias, chocolate negro y matices minerales. Opus One 2014 acompañará un filete de ternera, un carré de cordero asado, un magret de pato, caza de pluma o una cocina en torno a los hongos silvestres.
Variedades: 80% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 5% Merlot, 2% Malbec
