Né du partenariat entre Baron Philippe de Rothschild et Robert Mondavi, Opus One incarne depuis la fin des années 1970 une rencontre entre tradition bordelaise et précision californienne. Le domaine est installé à Oakville, au cœur de la Napa Valley, sur des terroirs particulièrement favorables au cabernet sauvignon. Les sols graveleux et alluviaux, associés à un climat chaud mais tempéré par les influences venues de la baie de San Pablo, permettent d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant une bonne fraîcheur. Le cabernet sauvignon constitue naturellement l’ossature du vin, complété par les autres cépages classiques du Bordelais. La philosophie du domaine repose sur une sélection extrêmement rigoureuse des parcelles, des rendements maîtrisés et une recherche constante d’équilibre plutôt que de puissance pure. Le millésime 2014 s’inscrit dans une série de grandes années californiennes marquées par une maturité précoce et homogène. Il donne naissance à un Opus One à la fois profond, poli et déjà très harmonieux, doté d’une structure suffisante pour une longue évolution en bouteille.
Opus One 2014 assemble 80 % de cabernet sauvignon, 7 % de petit verdot, 6 % de cabernet franc, 5 % de merlot et 2 % de malbec. La forte proportion de cabernet sauvignon apporte une colonne vertébrale précise, des tanins structurants et une grande persistance aromatique. Le petit verdot renforce la profondeur et les épices, tandis que le cabernet franc contribue à l’élégance florale et à la fraîcheur de l’ensemble. Le merlot apporte une texture plus souple et le malbec complète l’assemblage par une touche de fruit et de densité. La vinification est menée avec une attention particulière portée à la finesse des extractions afin de conserver l’équilibre naturel du millésime. L’élevage en barriques de chêne français accompagne ensuite progressivement la structure et affine la matière sans masquer le fruit. Après plus de dix ans d’évolution, le 2014 commence à développer une complexité tertiaire séduisante tout en conservant une énergie remarquable.
La robe présente une teinte grenat profonde aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, complétés par des nuances de violette, de graphite et d’épices fines. L’aération révèle progressivement le cèdre, le cacao, le tabac blond et une légère dimension balsamique. La bouche est ample et veloutée, avec des tanins très fins qui donnent davantage une impression de profondeur que de puissance démonstrative. Le fruit noir reste précis, soutenu par une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse naturelle de Napa Valley. La finale est longue et harmonieuse, sur le cassis, les épices, le chocolat noir et des nuances minérales. Opus One 2014 accompagnera un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti, un magret de canard, un gibier à plume ou une cuisine autour des champignons sauvages.
Cépages : 80 % Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot, 6 % Cabernet Franc, 5 % Merlot, 2 % Malbec
