Geboren uit de samenwerking tussen Baron Philippe de Rothschild en Robert Mondavi, belichaamt Opus One sinds het einde van de jaren 1970 een ontmoeting tussen Bordeaux-traditie en Californische precisie. Het domein is gevestigd in Oakville, in het hart van de Napa Valley, op terroirs die bijzonder gunstig zijn voor cabernet sauvignon. De kiezelachtige en alluviale bodems, gecombineerd met een warm maar gematigd klimaat beïnvloed door de baai van San Pablo, zorgen voor rijpe druiven met behoud van een goede frisheid. Cabernet sauvignon vormt natuurlijk het geraamte van de wijn, aangevuld met andere klassieke Bordeaux-druivenrassen. De filosofie van het domein berust op een uiterst strenge selectie van percelen, gecontroleerde opbrengsten en een constante zoektocht naar evenwicht in plaats van pure kracht. De jaargang 2014 behoort tot een reeks grote Californische jaren gekenmerkt door vroege en homogene rijping. Het geeft een Opus One voort die zowel diep, verfijnd als al zeer harmonieus is, met voldoende structuur voor een lange evolutie op fles.
Opus One 2014 bestaat uit 80% cabernet sauvignon, 7% petit verdot, 6% cabernet franc, 5% merlot en 2% malbec. Het hoge aandeel cabernet sauvignon levert een precieze ruggengraat, structurele tannines en een grote aromatische persistentie. Petit verdot versterkt de diepte en de kruiden, terwijl cabernet franc bijdraagt aan de bloemige elegantie en de frisheid van het geheel. Merlot zorgt voor een soepelere textuur en malbec vervolledigt de assemblage met een toets van fruit en dichtheid. De vinificatie wordt met bijzondere aandacht voor fijne extracties uitgevoerd om het natuurlijke evenwicht van de jaargang te behouden. De opvoeding in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens geleidelijk de structuur en verfijnt de materie zonder het fruit te verbergen. Na meer dan tien jaar evolutie begint 2014 een aantrekkelijke tertiaire complexiteit te ontwikkelen terwijl het een opmerkelijke energie behoudt.
De kleur toont een diepe granaatkleur met nog steeds intense robijnrode reflecties. De neus opent met cassis, braam en zwarte kers, aangevuld met nuances van viooltje, grafiet en fijne kruiden. Het beluchten onthult geleidelijk ceder, cacao, blond tabak en een lichte balsemische dimensie. De mond is breed en fluweelzacht, met zeer fijne tannines die eerder een indruk van diepte dan van demonstratieve kracht geven. Het zwarte fruit blijft precies, ondersteund door een frisheid die perfect het natuurlijke rijkdom van Napa Valley in balans brengt. De afdronk is lang en harmonieus, met cassis, kruiden, pure chocolade en minerale nuances. Opus One 2014 zal een biefstuk, een geroosterd lamsrack, eendenborst, gevogelte of gerechten met wilde paddenstoelen begeleiden.
Druivenrassen: 80% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 5% Merlot, 2% Malbec
