Le Soula<\/strong> se nachází v oblasti Fenouillèdes<\/strong>, na severozápad od Maury v Languedoc-Roussillon<\/strong>. V 90. letech Roy Richards a Mark Walford<\/strong> dováželi vína od Gérard Gaubyho<\/strong> pro anglický trh. Ten byl přesvědčen, že vinice ve Fenouillèdes, umístěné na výšinách u paty Pyrenejí, mají chladnější klima a skutečný potenciál produkovat vína vysoké kvality. Navrhl tedy, aby vytvořili partnerství k využití těchto vinic. Společně koupili vinice na nejlepších místech a starý dům ve vysokohorské vesnici Saint Martin de Fenouillet, která se nachází v srdci vinice. Dům se stal první sklepem Le Soula a od počátku v roce 2001 získala červená a bílá vína dobrou pověst. V roce 2008 byl projekt příliš velký pro prostory v Saint Martin. Sklepy se proto přestěhovaly k úpatí hory do bývalého družstevního sklepa v Prugnanes, který zrekonstruovali. Gérald Standley<\/strong>, který pracoval v Bordeaux, se připojil k týmu nejprve jako pomocník Gérarda Gaubyho jako spolumajitel a později jako jediný správce oblasti. V roce 2012 Roy a Mark prodali svůj dovozní podnik vín Berry Bros & Rudd a správu a prodej Le Soula převzal Mark Walford. V roce 2016 Wendy Paillé<\/strong>, s bohatými zkušenostmi s řízením vinic v Loiré a ve Spojených státech, převzala vedení po Géraldovi a dnes stojí v čele týmu Le Soula. 22 hektarů vinic je od počátku obhospodařováno organicky<\/strong> a od roku 2008 certifikováno biodynamicky<\/strong>.<\/p>