Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Majetek, který stojí za pozornost... Povýšen na Grand Cru Classé ve sklizni 2012.
Château Cote de Baleau 2015 je velmi jemný, elegantní a trvalý Saint-Emilion Grand Cru, nutnost mezi grand cru Saint-Emilion za rozumné ceny...
Château Côte de Baleau si kladl za cíl stát se součástí Grands Crus Classés ze Saint-Émilion... To se podařilo s ročníkem 2012, potvrzeným slavným žebříčkem apelace.
Zde je vše zaměřeno na to, aby víno dosáhlo své nejlepší úrovně, s nedávnou renovací sklepa a modernizací lisovny. Vinice o rozloze osmi hektarů je převážně složena z merlotu (70 %), s cabernet franc a cabernet sauvignon v rovných poměrech.
Víno Côte de Baleau okouzlí svou hedvábností a lahodnými tóny tmavého ovoce, přičemž si zachovává diskrétní a elegantní stránku. Vhodné k archivaci, okouzlí také v mládí svou čistou ovocností.