Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
En ejendom, der skal følges nøje... Forfremmet til Grand Cru Classé i årgangen 2012.
Château Cote de Baleau 2015 er en meget fin, elegant og vedvarende Saint-Emilion Grand Cru, et must blandt Saint-Emilions grand cru til fornuftige priser...
Château Côte de Baleau havde som mål at blive en del af Saint-Émilion Grand Crus Classés... Det er opnået med årgangen 2012, bekræftet af den berømte appellationsrangliste.
Her gøres alt for at bringe vinen til sit bedste niveau, med en nylig renovering af vinkælderen og modernisering af vinpressen. Vinmarken på otte hektar består hovedsageligt af merlot (70%), med cabernet franc og cabernet sauvignon i lige store mængder.
Côte de Baleau-vinen tiltrækker med sin silkeagtighed og sine lækre noter af mørke frugter, samtidig med at den bevarer en diskret og elegant side. Egnet til lagring, vil den også charmere i sin ungdom med sin rene frugt.