De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Een domein om nauwlettend in de gaten te houden... Gepromoveerd tot Grand Cru Classé in de jaargang 2012.
Château Cote de Baleau 2015 is een zeer fijne, elegante en aanhoudende Saint-Emilion Grand Cru, een must onder de grand cru's van Saint-Emilion tegen verstandige prijzen...
Château Côte de Baleau had als doel deel uit te maken van de Grands Crus Classés van Saint-Émilion... Dit is bereikt met de jaargang 2012, bevestigd door de beroemde appellatielijst.
Hier wordt alles in het werk gesteld om de wijn naar zijn beste niveau te brengen, met een recente renovatie van de wijnkelder en modernisering van de wijnpers. De wijngaard van acht hectare bestaat voornamelijk uit merlot (70%), met cabernet franc en cabernet sauvignon in gelijke verhoudingen.
De wijn van Côte de Baleau verleidt met zijn zijdeachtigheid en zijn smakelijke tonen van zwarte vruchten, terwijl hij een discrete en elegante kant behoudt. Geschikt voor opslag, zal hij ook in zijn jeugd charmeren met zijn pure fruit.