Domaine Camin Larredya - Part d'Avant 2018
Historie pyrenejských vinic začíná ve 14. století. V roce 1900 Jean Grussaute koupil vinici a farmu „Larredya“, aby si splnil svůj sen o návratu k půdě, poté co pracoval jako hostinský a kočí. V polovině 19. století se François a Sophie Grussaute zaměřili na chov dobytka a pěstování ovocných stromů.
Teprve v roce 1970 začali Jean a Jany Grussaute znovu obnovovat vinice výsadbou na terasách odrůd Gros a Petit Manseng, přičemž část hroznů byla dodávána do družstva. V roce 1988 jejich syn Jean-Marc, po studiu vinařství a enologie, přišel na vinici. Rozhodl se odejít z družstva a zahájil nový program výsadeb. Dnes rodina vlastní 9,5 hektaru vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství, z toho 4 hektary jsou pěstovány na terasách s odrůdami Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu a Camaralet.
La Part Davant pochází z vinic na východní straně vinice. Je to směs 50 % Gros Manseng, 35 % Petit Manseng a 15 % Petit Courbu, přičemž průměrný věk vinic se pohybuje mezi 10 a 80 lety. Vinařský proces začíná odstopkováním. Dvě třetiny šťávy jsou získány přímým lisováním a jedna třetina podstupuje maceraci slupek po dobu 48 až 72 hodin. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami v sudech o objemu 225 litrů (z toho 5 % nových) a ve velkých sudech o objemu 1 200 až 2 500 litrů. Víno je poté zráno na kalech po dobu 6 měsíců.