Domaine Camin Larredya - Part d'Avant 2018
Historien om den pyrenæiske vinmark begynder i det 14. århundrede. I 1900 købte Jean Grussaute vinmarken og gården "Larredya" for at opfylde sin drøm om at vende tilbage til jorden efter at have arbejdet som vært og kusk. Midt i det 19. århundrede vendte François og Sophie Grussaute sig mod kvægavl og dyrkning af frugttræer.
Det var først i 1970, at Jean og Jany Grussaute begyndte at genopbygge vinmarken med terrasseplantninger af Gros og Petit Manseng; druerne blev delvist leveret til kooperativet. I 1988 kom deres søn Jean-Marc til vinmarken efter studier i vinavl og ønologi. Han besluttede at trække sig fra kooperativet og startede et nyt plantningsprogram. I dag ejer familien 9,5 hektar vinmarker certificeret i økologisk landbrug, hvoraf 4 hektar dyrkes på terrasser med Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu og Camaralet.
La Part Davant kommer fra vinmarker beliggende mod øst i vinmarken. Det er en blanding af Gros Manseng (50%), Petit Manseng (35%) og Petit Courbu (15%) med en gennemsnitsalder mellem 10 og 80 år. Vinificeringen starter med afstilkning. To tredjedele af saften høstes ved direkte presning, og en tredjedel gennemgår en skindmacération på 48 til 72 timer. Gæringen foregår med indfødte gærstammer i 225 liters fade (heraf 5% nye) og i store kar på 1.200 til 2.500 liter. Vinen lagres derefter på bærmen i 6 måneder.