Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Rouge 2017
Saumurská cuvée "Les Pouches Rouge" je zbrusu nová cuvée Sylvaina. Tento první ročník nese název nového pozemku, který vinařství získalo. Půda je tvořena kvartérními vápnitými aluviemi, na povrchu jílovitými písčitými vrstvami.
Vyrobeno z 50 % 70 let starých vinic a 50 % 20 let starých vinic, které byly v roce 2012 obnoveny na jílovitě vápenatých a křemenných terroirech.
24 měsíců zrání v sudech z 1-2-3 vín a nových sudech.
Vinařství si začíná budovat pevnou reputaci na internetu, v michelinských restauracích i na exportu. Sylvain Dittière je zeťem Charlyho Foucaulta (Clos Rougeard).
Nákup omezen na 6 lahví