De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Rouge 2017
De Saumur cuvée "Les Pouches Rouge" is Sylvains gloednieuwe cuvée. Deze eerste oogst draagt de naam van het nieuwe perceel dat het domein heeft verworven. De bodem bestaat uit kwartaire kalkhoudende alluvia, met slibhoudend zand aan het oppervlak.
Gemaakt van 50% 70 jaar oude wijnstokken en 50% 20 jaar oude wijnstokken, herwonnen in 2012 op klei-kalkhoudende en vuursteen terroirs.
24 maanden rijping op vaten van 1-2-3 wijn en nieuwe vaten.
Het domein begint een solide reputatie op te bouwen op het web, aan sterrenrestaurants en op exportmarkten. Sylvain Dittière is de schoonzoon van Charly Foucault (Clos Rougeard).
Aankoop beperkt tot 6 flessen