Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Rouge 2017
Saumur-cuvéen "Les Pouches Rouge" är Sylvains helt nya cuvée. Denna första årgång bär namnet på den nya parcellen som domänen har förvärvat. Jorden består av kvartära kalkhaltiga avlagringar, med siltiga sandlager på ytan.
Framställd av 50% 70-åriga vinstockar och 50% 20-åriga vinstockar, återvunna 2012 på ler-kalkhaltiga och flint-terroarer.
Lagrad i 24 månader på fat av 1-2-3 vin och nya fat.
Domänen börjar bygga ett starkt rykte på nätet, på Michelin-bord samt på exportmarknader. Sylvain Dittière är svärson till Charly Foucault (Clos Rougeard).
Köp begränsat till 6 flaskor