Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Grange Saint Sauveur - Rouge 2017
Domaine Grange Saint Sauveur se nachází vedle Angers, v údolí Loiry. Je to zcela nový statek na terroiru objeveném Antoinem Pouponneauem a jeho manželkou. Jsou to praví Angevini. Antoine, renomovaný enolog, je například poradcem pro vinifikaci pro Clos Canerelli. Je také jedním ze zakladatelů laboratoře Biocépage, jejímž cílem je identifikovat domorodé kvasinky na daném terroiru, aby co nejlépe přenesl kvalitu a specifika každého terroiru. Jejich vinice je "perla", kterou hledali několik let: 6,5 hektaru získaných v roce 2017. Okamžitě převedeno na biologické zemědělství, La Grange Saint Sauveur právě vyprodukoval své první víno s touto červenou cuvée pocházející z Clos o 65 arech. Malá zahrada s odrůdovým složením Cabernet Franc (15 %) a Grolleau (85 %). Révy jsou řezány do tvaru kalicha na terroiru jílu a pískovce a vede je Eric Dubois (bývalý Clos Cristal).
65 are, velmi málo lahví... Krásné víno k ochutnání nebo k archivaci na několik let.
Odrůdy: 85 % Grolleau, 15 % Cabernet Franc