Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Grange Saint Sauveur - Rouge 2017
Domaine Grange Saint Sauveur ligger ved siden af Angers, i Loiredalen. Det er en helt ny vingård på et terroir opdaget af Antoine Pouponneau og hans kone. De er ægte angevinske. Antoine, en anerkendt ønolog, er for eksempel vinificeringsrådgiver for Clos Canerelli. Han er også en af grundlæggerne af laboratoriet Biocépage, som har til formål at identificere indfødte gærtyper på et givent terroir for bedst muligt at gengive kvaliteten og særpræget af hvert terroir. Deres vinmark er en "perle", som de har brugt flere år på at finde: 6,5 hektar erhvervet i 2017. Omgående omdannet til økologisk landbrug, har La Grange Saint Sauveur netop produceret sin første vin med denne røde cuvée fra en Clos på 65 ares. En lille have med en druesammensætning af Cabernet Franc (15%) og Grolleau (85%). Vinmarkerne er beskåret som goblet på et terroir af ler og sandsten og drives af Eric Dubois (tidligere Clos Cristal).
65 ares, meget få flasker... En smuk vin til at nyde eller lagre i nogle år.
Druesorter: 85% Grolleau, 15% Cabernet Franc