De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Grange Saint Sauveur - Rouge 2017
Domaine Grange Saint Sauveur ligt naast Angers, in de Loirevallei. Het is een gloednieuw domein op een terroir ontdekt door Antoine Pouponneau en zijn vrouw. Ze zijn pure Angevins. Antoine, een gerenommeerde oenoloog, is bijvoorbeeld de vinificatieadviseur voor Clos Canerelli. Hij is ook een van de oprichters van het laboratorium Biocépage dat tot doel heeft inheemse gisten op een bepaald terroir te identificeren om zo de kwaliteit en specificiteit van elk terroir zo goed mogelijk weer te geven. Hun wijngaard is een "pareltje" die ze meerdere jaren hebben gezocht: 6,5 hectare verworven in 2017. Direct omgezet naar biologische landbouw, heeft La Grange Saint Sauveur zojuist zijn eerste wijn geproduceerd met deze rode cuvée afkomstig van een Clos van 65 aren. Een kleine tuin met een druivensamenstelling van Cabernet Franc (15%) en Grolleau (85%). De wijnstokken zijn gesnoeid als goblet op een terroir van klei en zandsteen en worden beheerd door Eric Dubois (ex-Clos Cristal).
65 aren, zeer weinig flessen... Een mooie wijn om van te genieten of enkele jaren te laten rijpen.
Druivensoorten: 85% Grolleau, 15% Cabernet Franc