Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Grange Saint Sauveur - Rouge 2017
Domaine Grange Saint Sauveur ligger intill Angers, i Loiredalen. Det är en helt ny vingård på ett terroir som upptäckts av Antoine Pouponneau och hans fru. De är äkta angeviner. Antoine, en renommerad önolog, är till exempel vinifieringsrådgivare för Clos Canerelli. Han är också en av grundarna till laboratoriet Biocépage som syftar till att identifiera inhemska jäststammar på ett givet terroir för att bäst återge kvaliteten och särarten hos varje terroir. Deras vingård är en "pärla" som de har letat efter i flera år: 6,5 hektar förvärvade 2017. Omedelbart omvandlad till ekologiskt jordbruk, har La Grange Saint Sauveur just producerat sitt första vin med denna röda cuvée från en Clos på 65 ares. En liten trädgård med en druvblandning av Cabernet Franc (15%) och Grolleau (85%). Vinrankorna är beskurna som bägare på ett terroir av lera och sandsten och drivs av Eric Dubois (tidigare Clos Cristal).
65 ares, mycket få flaskor... Ett vackert vin att njuta av eller lagra några år.
Druvor: 85% Grolleau, 15% Cabernet Franc