Champagne Marguet - Shaman 17
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v Champagne. Statek je spravován Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozkládá na 7,30 hektarech na místech Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Také vlastní 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány podle biodynamického zemědělství s fytoterapií (infuze a odvar z léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Dobré zdraví půdy je prioritou pro vinaře, a říká se, že kůň je spojen s 3 prvky terroiru: minerální (křída), rostlinný (réva a flóra) a živočišný (fauna, člověk). V sklepě probíhají fermentace podle parcel v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Shaman 17 je směs s převahou Pinot Noir doplněná Chardonnay. Je to Extra-Brut šampaňské s 2,4 g/l zbytkového cukru.
Odrůdy: 69% Pinot Noir, 31% Chardonnay