Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Dehours et Fils - Terre de Meunier - Extra Brut
Domaine Dehours se nachází v Cerseuil, v údolí řeky Marne v Champagne. Jérôme Dehours převzal rodinný vinohrad v roce 1996 po studiu na vinařských školách v Beaune a Avize. Je podporován svým švagrem Jean-Marcem Laisné s cílem zdůraznit rozmanitost parcel, které obhospodařují. Vinohrad se skládá z přibližně čtyřiceti parcel, převážně vysazených odrůdou Meunier. Domaine je certifikováno jako Vysoce environmentálně hodnotné a podporuje respekt a rozvoj biodiverzity.
Cuvée Terre de Meunier pochází ze dvou parcel: „le Patis de Cerseuil“ orientované na jih a „les vignes dans le bois“ orientované na sever. Základ vína pochází z ročníku 2019, doplněný malým podílem rezervního vína z roku 2018 z místa „Les Genevraux“. Víno bylo dégorgé v únoru 2022 a lahvováno s dávkováním Extra-Brut 6 g/l.
Odrůda: 100% Meunier