Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Dehours et Fils - Terre de Meunier - Extra Brut
Domaine Dehours ligger i Cerseuil, i Marne-dalen i Champagne. Jérôme Dehours tog över familjevingården 1996 efter studier vid vinutbildningarna i Beaune och Avize. Han stöds av sin svåger Jean-Marc Laisné med målet att lyfta fram mångfalden av de vingårdslägen de odlar. Vingården består av cirka fyrtio parceller, huvudsakligen planterade med Meunier. Domaine är certifierat med Hög Miljövärde och uppmuntrar respekt och utveckling av biologisk mångfald.
Cuvéen Terre de Meunier kommer från två parceller: "le Patis de Cerseuil" som är sydvänd och "les vignes dans le bois" som är nordvänd. Basen i vinet kommer från årgång 2019, kompletterad med en liten andel reservvin från 2018 från platsen "Les Genevraux". Vinet dégorgérades i februari 2022 och buteljerades med en Extra-Brut dosering på 6 g/L.
Druvsammansättning: 100% Meunier