Champagne Marie Courtin - Présence - Extra Brut 2019
Domaine Marie Courtin se nachází v Polisot, v Côte des Bar v Champagne. Byl založen v roce 2005 Dominique Moreauem a vzdává hold jeho babičce, Marie Courtin, zemědělce, která obdělávala své pozemky s koňmi během první světové války. Dominique Moreau pěstuje vinici o rozloze 2,5 hektaru biodynamicky, s révami pocházejícími z masové selekce, převážně Pinot Noir, ale také Chardonnay, Pinot Blanc a Arbane. Jílovito-vápencové půdy typu kimmeridgien, podobné těm v Chablis, dodávají vínům charakteristickou mineralitu a svěžest.
Présence je Blanc de Blancs vyrobený z Chardonnay (70%) a Pinot Blanc (30%) pocházejících z masové selekce. Fermentace probíhá v nádobách s přirozenými kvasinkami. Všechny kvasinky jsou vybrány z jejich původního pozemku a pěstovány samostatně. Víno zraje na kalech po dobu 36 měsíců. Je lahvováno bez přídavku cukru.
Odrůdy: 70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc