Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Le Rosé 2021
Champagne Chartogne-Taillet se nachází v Merfy, v Montagne de Reims v oblasti Champagne. Domaine existuje od roku 1683, kdy rodina Taillet začala pěstovat vinice v Merfy. Je to stále rodinný podnik, který od roku 2006 vede Alexandre Chartogne-Taillet. 11 hektarů vinic je rozděleno do 13 samostatných parcel na jílovito-písčitém terroiru. Alexandre Chartogne-Taillet používá metody ekologického zemědělství a zanechal používání syntetických herbicidů, ale není certifikován.
Le Rosé je směs Chardonnay a Pinot Noir, převážně z ročníku 2021. Hrozny jsou sbírány ručně a po lisování a fermentaci s přírodními kvasinkami jsou vína zrána v nerezových tancích. Dávkování je 5 až 6 g/l. Bylo dégorgé v květnu 2024.
Odrůdy: Pinot Noir, Chardonnay
„Jemné, ale živé rosé, které spojuje květinovou jemnost Chardonnay s hloubkou Pinot Noir. Celek je napjatý, elegantní, s křídovým závěrem, který evokuje terroir Merfy.“