De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Le Rosé 2021
Champagne Chartogne-Taillet bevindt zich in Merfy, in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein bestaat sinds 1683, toen de familie Taillet begon met het verbouwen van wijngaarden in Merfy. Het is nog steeds een familiebedrijf, geleid door Alexandre Chartogne-Taillet sinds 2006. De 11 hectare wijngaard zijn verdeeld in 13 afzonderlijke percelen op een klei-zandbodem. Alexandre Chartogne-Taillet gebruikt biologische landbouwmethoden en heeft het gebruik van synthetische herbiciden stopgezet, maar is niet gecertificeerd.
Le Rosé is een blend van Chardonnay en Pinot Noir, voornamelijk uit het oogstjaar 2021. De druiven worden met de hand geoogst en na persen en fermentatie met natuurlijke gisten worden de wijnen gerijpt in tanks. De dosage is 5 tot 6 g/L. Hij is dégorgé in mei 2024.
Druivensoorten: Pinot Noir, Chardonnay
"Een delicate maar levendige rosé die de bloemige finesse van Chardonnay mengt met de diepte van Pinot Noir. Het geheel is strak, elegant, met een krijtachtige afdronk die doet denken aan het terroir van Merfy."