Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Emmanuel Brochet - Le Mont Benoit - Extra Brut 2021
Champagne Emmanuel Brochet je vinařství nacházející se ve Villers-aux-Noeuds, v Montagne de Reims v Champagne. Od roku 1997 Emmanuel Brochet vyrábí exkluzivní cuvée (zřídka více než 10 až 12 000 lahví ročně) z 2,53 hektaru vinic s odrůdami Meunier, Pinot Noir a Chardonnay. Jeho vinice se nachází na Mont Benoît, klasifikovaném jako Premier Cru, a je certifikována pro ekologické zemědělství.
Cuvée Le Mont Benoît je směsí Pinot Noir, Meunier a Chardonnay z ročníku 2021, doplněnou o 40 % rezervních vín. Vinifikace probíhala v sudech s domácími kvasinkami. Zrání trvalo 11 měsíců v sudech na kalech.
Odrůdy: Pinot Noir, Meunier, Chardonnay + 40 % rezervních vín
„Le Mont Benoît 2021 nabízí jemnou rovnováhu mezi intenzitou a jemností. Vůně evokuje zralé ovoce ze sadu, pražené lískové oříšky a nádech kůry. Chuť je jemně řezaná, nesená krásnou slanou strukturou a křídovou texturou.“