Champagne Emmanuel Brochet - Le Mont Benoit - Extra Brut 2021
Champagne Emmanuel Brochet är en egendom belägen i Villers-aux-Noeuds, i Montagne de Reims i Champagne. Sedan 1997 producerar Emmanuel Brochet en exklusiv cuvée (sällan mer än 10 till 12 000 flaskor per år) från 2,53 hektar vinodlingar med Meunier, Pinot Noir och Chardonnay. Hans vingård ligger på Mont Benoît klassificerat som Premier Cru, och är certifierad ekologisk.
Cuvéen Le Mont Benoît är en blandning av Pinot Noir, Meunier och Chardonnay från skörden 2021, kompletterad med 40% reservviner. Vinifieringen gjordes på fat med inhemska jäststammar. Lagringen varade 11 månader på fat på jästfällningen.
Druvor: Pinot Noir, Meunier, Chardonnay + 40% reservviner
"Le Mont Benoît 2021 erbjuder en subtil balans mellan intensitet och finess. Doften påminner om mogna frukter från fruktträdgården, rostade hasselnötter och en touch av zest. Smaken är skarp, bärs av en vacker salt struktur och en kritig textur."