Champagne Emmanuel Brochet - Le Mont Benoit - Extra Brut 2021
Champagne Emmanuel Brochet est un domaine situé à Villers-aux-Noeuds, dans la Montagne de Reimsen Champagne. Depuis 1997, Emmanuel Brochet produit une cuvée confidentielle (rarement plus de 10 à 12.000 bouteilles par an) à partir de 2,53 hectares de vignes de Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Son vignoble se situe sur le Mont Benoît classé Premier Cru, et est certifié en agriculture biologique.
La cuvée Le Mont Benoît est un assemblage de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay issus de la vendange 2021, complétée par 40% de vins de réserve. La vinification a été réalisée en fût, avec les levures indigènes. L’élevage a duré 11 mois en fûts sur lies.
Cépages : Pinot Noir, Meunier, Chardonnay + 40% vins de réserve
"Le Mont Benoît 2021 offre un équilibre subtil entre intensité et finesse. Le nez évoque les fruits du verger mûrs, la noisette grillée et une touche de zeste. La bouche est ciselée, portée par une belle trame saline et une texture crayeuse."