Champagne Chavost - Chardonnay blanco - Brut Nature
Champagne Chavost se encuentra en Chavot-Courcont, en el valle del Marne, en la región de Champaña . La finca fue fundada en 1946 por una veintena de viticultores del pueblo. En 2019, Fabian Daviaux , enólogo de profesión, decidió transformar la cooperativa inicial cultivando 5 hectáreas de viñedos con el objetivo de crear champanes de viticultor. A su llegada, convirtió el viñedo a la agricultura ecológica y se compromete con la preservación del medio ambiente y su terroir. Desarrolla una gama atípica, con la mínima cantidad de insumos y sin la adición de sulfitos.
El Blanc de Chardonnay se elabora con Chardonnay del primer prensado. Las viñas crecen en un terroir arcillo-calcáreo con orientación norte. La vendimia es manual, en su punto óptimo de maduración. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable sin sulfitos añadidos. El champán se embotella sin dosificación .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Un champán franco y refrescante. Este Chardonnay blanco es puro: finas burbujas, aromas de pera, limón fresco y un toque de avellana.