Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DBM - Destilerie Bonne-Mère - Starý rum - XO - 43%
Zakotvena v Guadeloupe (sever Basse-Terre), Destilerie Bonne-Mère pokračuje v odkazu, který vznikl na konci 18. století a stal se destilerií v roce 1863. Od roku 1998 začleněna do skupiny La Martiniquaise, zraje zde tradiční rumy ve velkém skladišti o přibližně 10 000 sudech, jednom z největších zámořských skladů.
XO „Grande Réserve“ – Cuvée Eden (43 %) je směs rumů zrajících minimálně 6 až 15 let, vyhledávaný pro svou eleganci a složitost, kde se snoubí dřevité tóny a zralé ovoce. Několik ocenění z roku 2025 zdůrazňuje úroveň náročnosti této značky.
Intenzivní a hedvábný nos: akátový med, sirup, karamel, kandované citrusy a sušené ovoce na dřevito-kořenitém pozadí (kapradina, muškátový oříšek). Chuť živá a dlouhá, s integrovanými tříslovinami, navazuje na ovoce (ovocný destilát), jemný podrost a plný závěr, pražený, s nádechem světlého tabáku. Barva hnědá okrová, čistá a lesklá.