Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DBM - Distillerie Bonne-Mère - Rhum Vieux - XO - 43%
Förankrad i Guadeloupe (Nord Basse-Terre), förvaltar Distillerie Bonne-Mère ett arv som började i slutet av 1700-talet och blev ett destilleri år 1863. Integrerat i La Martiniquaise-koncernen sedan 1998, lagrar de traditionella rom i ett stort lager med cirka 10 000 fat, ett av de största i utomeuropeiska områden.
XO “Grande Réserve” – Cuvée Eden (43 %) är en blandning av rom lagrad minst 6 till 15 år, uppskattad för sin elegans och komplexitet, där träiga toner och mogna frukter förenas. Flera utmärkelser 2025 understryker husets höga krav.
Doft intens och silkeslen: akaciahonung, sirap, karamell, kandiserade citrusfrukter och torkad frukt på en träig-kryddig bas (ormbunke, muskot). Smak livlig och lång, med integrerade tanniner, som återger frukt (fruktbrännvin), en delikat skogsbottensdoft och en fyllig, rostad avslutning med en touch av blond tobak. Färg brun ockra, klar och glänsande.