Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DBM - Distillerie Bonne-Mère - Rhum Vieux - XO - 43%
Forankret i Guadeloupe (Nord Basse-Terre), viderefører Distillerie Bonne-Mère en arv, der begyndte i slutningen af det 18. århundrede og blev en destilleri i 1863. Integreret i La Martiniquaise-gruppen siden 1998, lagrer den traditionelle rom i et stort lager med omkring 10.000 fade, et af de største i oversøiske områder.
XO “Grande Réserve” – Cuvée Eden (43 %) er en blanding af rom lagret i mindst 6 til 15 år, værdsat for sin elegance og kompleksitet, hvor træagtige noter og modne frugter smelter sammen. Flere priser i 2025 understreger husets høje krav.
Næse intens og silkeagtig: akaciemhonning, sirup, karamel, kandiserede citrusfrugter og tørret frugt på en træagtig-krydret bund (bregne, muskatnød). Smag frisk og lang, med integrerede tanniner, der genkalder frugt (frugtbrændevin), en delikat skovbund og en fyldig, ristet finish med et strejf af blond tobak. Farve brun okker, klar og skinnende.