De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DBM - Distillerie Bonne-Mère - Rhum Vieux - XO - 43%
Gevestigd in Guadeloupe (Noord Basse-Terre), zet Distillerie Bonne-Mère een erfgoed voort dat begon aan het einde van de 18e eeuw en in 1863 een distilleerderij werd. Sinds 1998 onderdeel van de La Martiniquaise-groep, rijpt het traditionele rum in een grote opslagplaats met ongeveer 10.000 vaten, een van de grootste in de overzeese gebieden.
De XO “Grande Réserve” – Cuvée Eden (43 %) is een blend van rum minimaal 6 tot 15 jaar gerijpt, gewaardeerd om zijn elegantie en complexiteit, waar houtachtige tonen en rijp fruit samenkomen. Diverse onderscheidingen in 2025 benadrukken het hoge niveau van het huis.
Neus intens en zijdezacht: acaciahoning, siroop, karamel, gekonfijte citrusvruchten en gedroogd fruit op een hout-kruidige achtergrond (varen, nootmuskaat). Smaak levendig en lang, met geïntegreerde tannines, die fruit (fruitbrandewijn), een delicate bosbodem en een volle, geroosterde afdronk met een vleugje blonde tabak oproepen. Kleur bruin oker, helder en glanzend.