Domaine GANEVAT - Julien en Billat - Zlobivé dítě jihu - Magnum 2024
Cuvée Julien en Billat – Zlobivé dítě jihu 2024 z Domaine Ganevat, zde nabízená ve formátu Magnum, je svobodné a expresivní červené víno, narozené z ročníku poznamenaného mrazem, který hluboce ovlivnil vinici. Tvrdě zasažen Jean-François Ganevat zvolil sestavení hroznů ze všech parcel vinařství, čímž vznikla průřezová a hluboce reprezentativní cuvée roku. Vyrobeno z pinot noir, poulsard a trousseau, toto víno prosazuje spontánní a živý přístup, věrný duchu „zlobivého dítěte“, který ho charakterizuje. Formát Magnum zdůrazňuje svěžest a podporuje pomalejší a harmonický vývoj. Ročník 2024 zdůrazňuje energii, chutnost a upřímnost ovoce. Toto cuvée představuje kreativní odpověď na nepřízeň osudu, nesenou velkou svobodou tónu. Je to víno pohybu, potěšení a sdílení.
Nos je okamžitě expresivní, dominovaný vůněmi čerstvého a křupavého červeného ovoce, připomínající třešeň, jahodu a malinu. Květinové a lehce kořeněné tóny doplňují tuto živou a radostnou aromatickou paletu. V ústech je nástup jemný a šťavnatý, s plynulou a energickou strukturou. Vinifikace celých hroznů a studená semi-karbonická macerace přinášejí jasnost, svěžest a velkou stravitelnost. Taniny jsou velmi jemné, téměř nepostřehnutelné, což umožňuje ovoci volně se vyjádřit. Rovnováhu nese přirozená kyselost, která prodlužuje degustaci. Závěr je svěží, čistý a osvěžující.
Víno bylo fermentováno s původními kvasinkami, bez zásahů, bez filtrace a bez přidání síry, a cuvée zrálo jeden rok v dřevěné kuželovité nádobě. Tento způsob zrání umožňuje strukturovat víno a zároveň zachovat jeho energii a spontánnost, vlastnosti ještě posílené formátem Magnum. Julien en Billat – Zlobivé dítě jihu 2024 v Magumu je víno pro společenské chvíle, určené k otevření při sdílení. Ideálně se podává mírně chlazené, aby se zdůraznila svěžest a chutnost. Toto cuvée odráží svobodnou, radostnou a hluboce lidskou vizi vína. Živé, expresivní a nesmírně přitažlivé červené víno.
Odrůdy: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
