Domaine GANEVAT - Julien en Billat - L'enfant Terrible du Sud - Magnum 2024
La cuvée Julien en Billat – L’Enfant Terrible du Sud 2024 du Domaine Ganevat, proposée ici en format Magnum, est un vin rouge libre et expressif, né d’un millésime marqué par le gel qui a profondément affecté le vignoble. Face à cette contrainte climatique, Jean-François Ganevat a choisi d’assembler des raisins issus de l’ensemble des parcelles du domaine, donnant naissance à une cuvée transversale et profondément représentative de l’année. Élaboré à partir de pinot noir, de poulsard et de trousseau, ce vin revendique une approche spontanée et vivante, fidèle à l’esprit « enfant terrible » qui le caractérise. Le format Magnum accentue la fraîcheur et favorise une évolution plus lente et harmonieuse. Le millésime 2024 met en avant l’énergie, la gourmandise et la franchise du fruit. Cette cuvée incarne une réponse créative à l’adversité, portée par une grande liberté de ton. C’est un vin de mouvement, de plaisir et de partage.
Le nez est immédiatement expressif, dominé par des arômes de fruits rouges frais et croquants, évoquant la cerise, la fraise et la framboise. Des notes florales et légèrement épicées viennent compléter cette palette aromatique vive et joyeuse. En bouche, l’attaque est souple et juteuse, avec une matière fluide et énergique. La vinification en grappes entières et la macération semi-carbonique à froid apportent éclat, fraîcheur et grande digestibilité. Les tanins sont très fins, presque imperceptibles, laissant le fruit s’exprimer librement. L’équilibre est porté par une acidité naturelle qui allonge la dégustation. La finale est fraîche, nette et désaltérante.
Vinifiée avec des levures indigènes, sans intervention, sans filtration et sans ajout de soufre, la cuvée a été élevée pendant un an en cuve tronconique en bois. Ce mode d’élevage permet de structurer le vin tout en préservant son énergie et sa spontanéité, qualités encore renforcées par le format Magnum. Julien en Billat – L’Enfant Terrible du Sud 2024 en Magnum est un vin de convivialité, pensé pour être ouvert lors de moments de partage. Il se déguste idéalement légèrement rafraîchi afin d’en souligner la fraîcheur et la gourmandise. Cette cuvée reflète une vision libre, joyeuse et profondément humaine du vin. Un rouge vivant, expressif et terriblement attachant.
Cépages : Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
