Dominio GANEVAT - Julien en Billat - El Niño Terrible del Sur - Magnum 2024
La cosecha Julien en Billat – El Niño Terrible del Sur 2024 del Domaine Ganevat, ofrecida aquí en formato Magnum, es un vino tinto libre y expresivo, nacido de una añada marcada por la helada que afectó profundamente al viñedo. Frente a esta limitación climática, Jean-François Ganevat eligió ensamblar uvas de todas las parcelas del dominio, dando lugar a una cosecha transversal y profundamente representativa del año. Elaborado a partir de pinot noir, poulsard y trousseau, este vino reivindica un enfoque espontáneo y vivo, fiel al espíritu "niño terrible" que lo caracteriza. El formato Magnum acentúa la frescura y favorece una evolución más lenta y armoniosa. La añada 2024 destaca la energía, la golosina y la franqueza de la fruta. Esta cosecha encarna una respuesta creativa a la adversidad, impulsada por una gran libertad de tono. Es un vino de movimiento, placer y compartir.
La nariz es inmediatamente expresiva, dominada por aromas de frutas rojas frescas y crujientes, que evocan cereza, fresa y frambuesa. Notas florales y ligeramente especiadas completan esta paleta aromática viva y alegre. En boca, el ataque es suave y jugoso, con una materia fluida y enérgica. La vinificación en racimos enteros y la maceración semi-carbónica en frío aportan brillo, frescura y gran digestibilidad. Los taninos son muy finos, casi imperceptibles, dejando que la fruta se exprese libremente. El equilibrio está sostenido por una acidez natural que alarga la degustación. El final es fresco, limpio y refrescante.
Vinificado con levaduras indígenas, sin intervención, sin filtración y sin adición de azufre, la cosecha fue criada durante un año en un depósito tronco cónico de madera. Este modo de crianza permite estructurar el vino preservando su energía y espontaneidad, cualidades aún reforzadas por el formato Magnum. Julien en Billat – El Niño Terrible del Sur 2024 en Magnum es un vino de convivialidad, pensado para abrirse en momentos de compartir. Se degusta idealmente ligeramente frío para resaltar su frescura y golosina. Esta cosecha refleja una visión libre, alegre y profundamente humana del vino. Un tinto vivo, expresivo y terriblemente entrañable.
Variedades de uva: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
