Domaine GANEVAT - Julien en Billat - Het Stoute Kind van het Zuiden - Magnum 2024
De cuvée Julien en Billat – Het Stoute Kind van het Zuiden 2024 van Domaine Ganevat, hier aangeboden in Magnum formaat, is een vrije en expressieve rode wijn, geboren uit een oogstjaar dat werd gekenmerkt door vorst die de wijngaard diepgaand heeft beïnvloed. Geconfronteerd met deze klimatologische beperking koos Jean-François Ganevat ervoor druiven te assembleren afkomstig van alle percelen van het domein, wat resulteerde in een transversale en diep representatieve cuvée van het jaar. Gemaakt van pinot noir, poulsard en trousseau, belichaamt deze wijn een spontane en levendige benadering, trouw aan de geest van het "stoute kind" die hem kenmerkt. Het Magnum formaat versterkt de frisheid en bevordert een langzamere en harmonieuze evolutie. Het oogstjaar 2024 benadrukt de energie, gulzigheid en eerlijkheid van het fruit. Deze cuvée is een creatieve reactie op tegenspoed, gedragen door een grote vrijheid van toon. Het is een wijn van beweging, plezier en delen.
De neus is onmiddellijk expressief, gedomineerd door aroma's van verse en knapperige rode vruchten, die doen denken aan kers, aardbei en framboos. Bloemige en licht kruidige tonen completeren dit levendige en vrolijke aromapalet. In de mond is de aanzet soepel en sappig, met een vloeiende en energieke structuur. De vinificatie met hele trossen en koude semi-carbonische maceratie zorgen voor helderheid, frisheid en een grote verteerbaarheid. De tannines zijn zeer fijn, bijna onmerkbaar, waardoor het fruit zich vrij kan uitdrukken. Het evenwicht wordt gedragen door een natuurlijke zuurgraad die de degustatie verlengt. De afdronk is fris, zuiver en dorstlessend.
Vinificatie met inheemse gisten, zonder interventie, zonder filtratie en zonder toevoeging van zwavel, de cuvée werd gedurende een jaar gerijpt in een houten tronconische tank. Deze rijpingsmethode maakt het mogelijk de wijn te structureren terwijl zijn energie en spontaniteit behouden blijven, kwaliteiten die nog worden versterkt door het Magnum formaat. Julien en Billat – Het Stoute Kind van het Zuiden 2024 in Magnum is een gezelschapswijn, bedoeld om geopend te worden tijdens momenten van delen. Hij wordt idealiter licht gekoeld gedronken om de frisheid en gulzigheid te benadrukken. Deze cuvée weerspiegelt een vrije, vrolijke en diep menselijke visie op wijn. Een levendige, expressieve en ontzettend innemende rode wijn.
Druivensoorten: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
