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Bourgoin (coñac)

Domaine Bourgoin es una finca familiar ubicada en el pueblo de Tarsac , en la localidad de Saint Saturnin , en Charente . Existe desde 1933 y hoy cubre 90 hectáreas. Los coñacs se producen sin ensamblaje, sin filtración, sin colorantes y sin azúcar añadido. Los lotes se aíslan por añada, por terruño (maderas primeras, maderas finas o champaña pequeña) y por barrica (barrica única). Las añadas viejas se venden sin rebajar (prueba completa). Las reducciones siempre se realizan con agua de lluvia para optimizar la elevación aromática. Las extracciones se realizan en luna nueva por gravedad para beneficiarse al máximo de la mecánica de fluidos. El embotellado se realiza íntegramente a mano en la finca.

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