CANON Castle 1994
Das Château Canon befindet sich in Saint-Emilion in der Weinregion Bordeaux. Er ist als Premier Grand Cru Classé klassifiziert. Jacques Kanon kaufte das Weingut 1760. Er machte sein Vermögen als Freibeuter und war eng mit Quebec verbunden. Er verkaufte das Anwesen zehn Jahre später an die Familie Fontemoing, die es bis 1857 behielt. Erst 1853 erhielt das Anwesen offiziell den Namen Château Canon. Canon wurde 1996 vom Modegiganten Chanel gekauft, und das Unternehmen verpflichtete sich, das Schloss zu renovieren Keller und Weinberge mit dem Ziel der Modernisierung. Ein Großteil des Cabernet Sauvignon wurde zugunsten von Merlot und Cabernet Franc entwurzelt, die sich besser für Kalkstein- und Lehmböden eignen.
Während des Jahrgangs 1994 war das Frühjahr, abgesehen von einem nassen Monat April, ideal und führte zu einer frühen Blüte. Der Sommer war heiß und sonnig, bis am 7. September eine Sintflut einschlug und den Rest des Monats andauerte. Die einzige Rettung war, dass die Bedingungen zu kühl waren, um Fäulnis zu fördern.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon