Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2015
V Bolgheri na toskánském pobřeží zaujímá Masseto výjimečné místo mezi velkými italskými víny díky radikálnímu rozhodnutí věnovat celé terroir odrůdě merlot. Vinice se rozkládá na malém kopci, jehož slavné modré jíly tvoří rozhodující geologický prvek. Jsou hluboké a kompaktní, zadržují vlhkost a umožňují révě udržovat pravidelnou rovnováhu během horkých a suchých období. Různé části majetku jsou sledovány samostatně, aby bylo možné přizpůsobit práci na vinici a datum sklizně každému projevu půdy. Tato přesnost podle parcel umožňuje získat hrozny spojující zralost, hloubku a svěžest navzdory přirozeně štědré povaze merlotu v klimatu Bolgheri. Ročník 2015 patří mezi slunečné a zvláště příznivé roky v Toskánsku, s homogenní zralostí a krásnou koncentrací bobulí. Masseto tento úspěch překládá do širokého a hlubokého rejstříku, kde bohatství doprovází pozoruhodná jemnost textury.
Masseto 2015 je vyroben výhradně z merlotu. Hrozny z různých parcel jsou sklizeny samostatně a poté individuálně vinifikovány, aby si zachovaly svou identitu až do finálního sestavení. Přirozeně hustá hmota ročníku umožňuje usilovat o postupnou extrakci, spíše za účelem jemného vylepšení taninů než posílení již přítomné síly v hroznu. Následně probíhá zrání ve francouzských dubových sudech po delší dobu, přičemž šarže zůstávají během první části zrání oddělené. Po sestavení víno pokračuje ve zrání, aby postupně harmonizovalo ovoce, tříslovinovou strukturu a zrání. Ročník 2015 se vyznačuje významnou, ale zvláště dobře integrovanou koncentrací, podporovanou svěžestí, která dává bohatosti merlotu výraz. Po více než desetiletí v lahvi začíná rozvíjet složitější paletu a zároveň si uchovává značný potenciál dalšího vývoje.
Barva zůstává velmi hluboká, téměř neprůhledná granátová s intenzivními rubínovými odlesky. Vůně rozvíjí ostružinu, černou švestku a zralou třešeň, brzy doprovázené fialkou, lékořicí a kakaem. Provzdušnění odhaluje nuance tabáku, koření, cedru a balzamických tónů, které přinášejí svěžest do buketu. Chuť je široká a obklopující, s sametovou texturou nesenou hustými, ale pozoruhodně jemnými tříslovinami. Bohatost černého ovoce doprovázejí tóny hořké čokolády, grafitu a koření, aniž by kdy ztratila potřebné napětí pro rovnováhu. Závěr je zvláště dlouhý, hluboký a přetrvávající, s minerální a balzamickou dimenzí, která prodlužuje ovoce. Masseto 2015 bude doprovázet hovězí filet s hříbky, pečenou holoubě, jehněčí hřbet, drůbež nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůda: 100 % Merlot
