Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2015
In Bolgheri, aan de Toscaanse kust, neemt Masseto een bijzondere plaats in tussen de grote Italiaanse wijnen door de radicale keuze om een heel terroir aan merlot te wijden. De wijngaard strekt zich uit over een kleine heuvel waarvan de beroemde blauwe klei het bepalende geologische element vormt. Diep en compact houden ze het vocht vast en zorgen ze ervoor dat de wijnstok een regelmatig evenwicht behoudt tijdens warme en droge periodes. De verschillende zones van het domein worden afzonderlijk gevolgd om het werk in de wijngaard en de oogstdatum aan te passen aan elke bodemexpressie. Deze perceelspecifieke precisie maakt het mogelijk druiven te verkrijgen die rijpheid, diepte en frisheid combineren ondanks het van nature genereuze karakter van merlot onder het klimaat van Bolgheri. Het millésime 2015 behoort tot de zonnige en bijzonder gunstige jaren in Toscane, met een homogene rijpheid en een mooie concentratie van de bessen. Masseto vertaalt dit succes in een breed en diep register, waar rijkdom gepaard gaat met een opmerkelijke fijnheid van textuur.
Masseto 2015 wordt uitsluitend gemaakt van merlot. De druiven van de verschillende percelen worden apart geoogst en vervolgens individueel gevinifieerd om hun identiteit tot de uiteindelijke assemblage te behouden. De van nature dichte materie van het millésime maakt het mogelijk een geleidelijke extractie na te streven, meer bedoeld om de tannines te verfijnen dan om een al aanwezige kracht in de druif te versterken. De rijping in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de wijn gedurende een langere periode, waarbij de partijen tijdens het eerste deel van hun rijping gescheiden blijven. Na assemblage gaat de wijn door met rijpen om geleidelijk fruit, tanninestructuur en houtlagering te harmoniseren. De 2015 kenmerkt zich door een belangrijke maar bijzonder goed geïntegreerde concentratie, ondersteund door een frisheid die de rijkdom van de merlot accentueert. Na meer dan een decennium op fles begint hij een complexer palet te ontwikkelen terwijl hij een aanzienlijk evolutiepotentieel behoudt.
De kleur blijft zeer diep, met een bijna ondoorzichtig granaatrood met intense robijnreflecties. De neus ontvouwt braam, zwarte pruim en rijpe kers, spoedig gevolgd door viooltje, zoethout en cacao. Het beluchten onthult nuances van tabak, kruiden, ceder en balsemische tonen die frisheid aan het boeket geven. De mond is breed en omhullend, met een fluweelachtige textuur gedragen door dichte maar opmerkelijk fijne tannines. De rijkdom van het zwarte fruit gaat gepaard met tonen van bittere chocolade, grafiet en kruiden, zonder ooit de noodzakelijke spanning voor balans te verliezen. De afdronk is bijzonder lang, diep en persistent, met een minerale en balsemische dimensie die het fruit verlengt. Masseto 2015 zal een biefstuk met eekhoorntjesbrood, een geroosterde duif, een lamsrack, gevogelte of verfijnde gerechten rond zwarte truffel begeleiden.
Druivensoort: 100% Merlot
