Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2015
À Bolgheri, sur la côte toscane, Masseto occupe une place singulière parmi les grands vins italiens par son choix radical de consacrer un terroir entier au merlot. Le vignoble s’étend sur une petite colline dont les célèbres argiles bleues constituent l’élément géologique déterminant. Profondes et compactes, elles retiennent l’humidité et permettent à la vigne de maintenir un équilibre régulier pendant les périodes chaudes et sèches. Les différentes zones de la propriété sont suivies séparément afin d’adapter le travail de la vigne et la date de récolte à chaque expression du sol. Cette précision parcellaire permet d’obtenir des raisins associant maturité, profondeur et fraîcheur malgré le caractère naturellement généreux du merlot sous le climat de Bolgheri. Le millésime 2015 s’inscrit parmi les années solaires et particulièrement favorables de Toscane, avec une maturité homogène et une belle concentration des baies. Masseto traduit cette réussite dans un registre ample et profond, où la richesse s’accompagne d’une remarquable finesse de texture.
Masseto 2015 est élaboré exclusivement à partir de merlot. Les raisins des différentes parcelles sont récoltés séparément puis vinifiés individuellement afin de préserver leur identité jusqu’à l’assemblage final. La matière naturellement dense du millésime permet de rechercher une extraction progressive, davantage destinée à affiner les tanins qu’à renforcer une puissance déjà présente dans le raisin. L’élevage en barriques de chêne français accompagne ensuite le vin sur une période prolongée, les lots restant séparés durant la première partie de leur maturation. Après assemblage, le vin poursuit son affinage afin d’harmoniser progressivement fruit, structure tannique et élevage. Le 2015 se caractérise par une concentration importante mais particulièrement bien intégrée, soutenue par une fraîcheur qui donne du relief à la richesse du merlot. Après plus d’une décennie de bouteille, il commence à développer une palette plus complexe tout en conservant un potentiel d’évolution considérable.
La robe reste très profonde, sur un grenat presque opaque aux reflets rubis soutenus. Le nez déploie la mûre, la prune noire et la cerise mûre, bientôt accompagnées de violette, de réglisse et de cacao. L’aération révèle des nuances de tabac, d’épices, de cèdre et de notes balsamiques qui apportent de la fraîcheur au bouquet. La bouche est ample et enveloppante, avec une texture veloutée portée par des tanins denses mais remarquablement fins. La richesse du fruit noir s’accompagne de notes de chocolat amer, de graphite et d’épices, sans jamais perdre la tension nécessaire à l’équilibre. La finale est particulièrement longue, profonde et persistante, avec une dimension minérale et balsamique qui prolonge le fruit. Masseto 2015 accompagnera un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon rôti, un carré d’agneau, un gibier à plume ou une cuisine raffinée autour de la truffe noire.
Cépage : 100 % Merlot
